Menús Navidad

Menús Navidad

Menú Navidad’19

Primero a elegir:

  • Sopa de galets
  • Tartar de salmón con piña y aguacate
  • Mollejas, doradas en oliva con limón, sobre setas y espárragos
  • Raviolón negro de salmón y cítricos en salsa de vino blanco y azafrán

Segundo a elegir:

  • Tataki de atún rojo, rebozado en chia, con hummus de setas y emulsión de pimiento amarillo
  • Bacalao confitado con alioli de azafrán, puerros y tomates asados
  • Pierna de cordero en su jugo, 12 horas de cocción, con boniatos asados
  • Magret de pato crujiente a 53º con parmentier de apio, zanahoria y reducción de maracuyá
  • Solomillo, a baja temperatura, con mini brocheta de verduras

Postre casero a elegir:

  • Crema catalana
  • Tarta

y Copa de Cava Brut Reserva
y Café

1 Bebida por persona

  • Copa de tinto Rioja crianza
  • Copa de vino blanco Somontano
  • Refresco
  • Copa de cerveza

Menú San Esteban’19

Primero a elegir:

  • Canelón de pato con setas y puerros
  • Foie fresco a la plancha con piña caramelizada y reducción de aceto balsámico
  • Coca de recapte con queso brie, roquefort y cebolla caramelizada
  • Ceviche mixto de salmón y pulpo con piña

Segundo a elegir:

  • Pulpo a la brasa con patatas moradas
  • Tataki de atún rojo con guacamole y emulsión de mango
  • Pierna de cordero en su jugo, a cocción lenta, con polenta cremosa
  • Risotto de langostinos con queso de cabra y esencia de cítricos
  • Solomillo, a baja temperatura, con pincho de verduras

Postre casero a elegir:

  • Crema catalana
  • Tarta

y Café

1 Bebida por persona

  • Copa de tinto Rioja crianza
  • Copa de vino blanco Somontano
  • Copa de Cava Brut Nature
  • Refresco
  • Copa de cerveza